Ai đang ăn chay?

Nói tới ăn chay người ta thường hình dung tới những Phật tử nhưng ngày nay, chế độ ăn chay đã rất phổ biến trên thế giới. Thậm chí rất nhiều cầu thủ và các VĐV thể thao chuyên nghiệp đã chọn ăn chay trường như một giải pháp hữu hiệu về chế độ dinh dưỡng.

Điển hình nhất là Phil Neville. Từ thời còn thi đấu cho Everton, hậu vệ lừng danh nước Anh này đã từ bỏ thức ăn mặn, chuyển sang chế độ ăn chay dưới sự tư vấn và giám sát chặt chẽ của vợ anh, chuyên gia dinh dưỡng Julie Neville.

Phil Neville ăn chay

Cựu hậu vệ Man Utd, Everton và ĐT Anh cho biết: “Tôi từng nghĩ cầu thủ bóng đá và các VĐV cần rất nhiều thể lực nên phải ăn những thức ăn có thịt để bổ sung dưỡng chất cần thiết. Trái lại, ăn chay sẽ không đủ dưỡng chất để cung cấp năng lượng cho quá trình vận động. Tôi đã không biết và từng có quan niệm sai lầm như thế về chế độ dinh dưỡng”.

Một môn thể thao rất cần thể lực khác là tennis. Trong môn này, cả hai chị em nổi tiếng nhà Williams là Venus và Serena cũng đều chọn giải pháp ăn chay trong chế độ dinh dưỡng của mình.

Serana giành thêm 7 Grand Slam sau khi ăn chay

Chuyện bắt đầu từ năm 2012. Sau khi Venus bị mắc hội chứng Sjogren (bài tiết nước mắt bất thường, tiết nước bọt kém và bệnh lý mô liên kết hệ thống), cô chị nhà Williams đã chuyển sang chế độ ăn chay. Cô em Serena cũng theo chị chọn giải pháp ăn chay. Kết quả là, chế độ ăn này không hề ảnh hưởng đến thể lực của chị em nhà Williams trên sân đấu. Riêng cô em Serena từ khi ăn chay năm 2012 đã đoạt thêm 7 danh hiệu Grand Slam trong sự nghiệp.

Thể lực, sức bền, sức rướn và độ dẻo dai cũng rất cần thiết cho các VĐV điền kinh hay võ sĩ quyền Anh. Cựu VĐV điền kinh Carl Lewis và tay đấm vô địch người Anh, David Haye chọn giải pháp ăn chay.

Vì sao ăn chay tốt cho vận động và… phòng the?

Sau khi giải nghệ, Phil Neville tiếp tục gắn bó với bóng đá trên cương vị huấn luyện. Nhưng ít ai biết được rằng, nàng WAG của anh - chuyên gia dinh dưỡng Julie Neville cũng đóng góp rất nhiều cho bóng đá. Hiện Julie đang cộng tác với nhiều đội bóng tại Anh trong vai trò tư vấn về chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là chế độ ăn chay, kiêng thịt cá.

Chuyên gia dinh dưỡng Julie Neville

Cristiano Ronaldo sở hữu thể lực phi phàm, cơ thể khỏe mạnh. Ngôi sao Real Madrid không ăn chay. Hằng ngày CR7 phải ăn rất nhiều thịt, cá nhằm cung cấp cho cơ thể tối thiểu 3.600 calo. Tuy nhiên, với chế độ ăn uống quá nhiều carbohydrate và protein, Ronaldo phải tập luyện rất cực nhọc hằng ngày, để đảm bảo lượng mỡ trong cơ thể luôn dưới 10%.

Julie Neville cho biết: “Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian tập luyện trong việc đốt cháy chất béo. Chỉ cần thay đổi chế độ ăn đúng đắn, bạn sẽ thấy một khác biệt rất lớn”.

Một trong những chế độ ăn uống đúng đắn đó là ăn chay đúng cách. Vì theo Julie, lượng thực phẩm từ thịt có điểm số GI cao luôn cung cấp năng lượng bùng nổ nhanh chóng nhưng lại kéo dài trong một thời gian ngắn. Ăn nhiều loại thực phẩm này còn có thể ngăn chặn cơ thể đốt chất chất béo. Trái lại, thức ăn có chỉ số GI thấp từ ăn chay cung cấp năng lượng lâu bền và kéo dài.

Ăn chay cũng tốt cho "phòng the"

Ngoài ra, ăn chay giúp cho cơ thể cân bằng axít/base, trong khi ăn nhiều thịt cơ thể sẽ có xu hướng chuyển hóa ra nhiều axít, dẫn tới nguy cơ bị toan hóa. Cơ thể gặp vấn đề do toan hóa ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh, dẫn tới thiếu kiềm chế. Điều này không tốt cho các VĐV, đặc biệt là cầu thủ.

Còn một công dụng ít ai ngờ tới từ ăn chay trường, đó là… tốt cho phòng the. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay làm tăng testosterone hơn 10% so với chế độ ăn mặn, giúp các chàng trai sung mãn hơn trong ân ái.