Đầu bếp Bayern tiết lộ chế độ ăn uống để vô địch Champions League
Bayern Munich giành cú ăn ba mùa này và một trong những bí quyết giúp họ thành công vang dội nằm ở chế độ dinh dưỡng.
Bí mật này mới được đầu bếp nổi tiếng nhất nước Đức và cũng là đầu bếp của Bayern Munich, Alfons Schuhbeck chia sẻ trong cuộc trả lời phỏng vấn trang 1x1 Sport.
“Chế độ dinh dưỡng của các vận động viên cần phải đa dạng và cân đối. Để đạt phong độ tốt nhất, các cầu thủ cần bổ sung đầy đủ protein và vitamin chất lượng cao.
"Cách lý tưởng nhất là bổ sung từ các loại rau củ qua có màu sắc khác nhau. Trong khi đó, carbonhydrate tốt nhất có trong khoai tây, gạo hoặc mỳ ống.
“Ở Bayern Munich, bữa sáng thường có ngũ cốc muesli với phô mai hoặc sữa chua, kèm theo hỗn hợp gia vị và dầu omega-3. Vào bữa trưa, tôi chuẩn bị thịt gà với rau bina (rau chân vịt) và khoai tây. Còn buổi tối là phi lê cá hồi ăn với salad rau.
“Cá hồi cung cấp cho các cầu thủ axit béo omega-3, còn rau thì có rất nhiều vitamin. Thịt gà ăn vào bữa trưa cũng là một nguồn cung cấp protein dồi dào, còn rau bina hay rau cải có rất nhiều vitamin và chất khoáng bổ dưỡng.
"Một củ khoai tây thì chứa lượng carbohydrate vừa đủ cho cơ thể, chỉ khoảng 70 calo. Trong khi đó, mỳ ống cung cấp khoảng 160-180 calo”.
Ở Bayern Munich, các đầu bếp không sử dụng dầu ăn để nấu nướng vì chất béo được đun nóng quá 100 độ không tốt đối với cơ thể. Các axit béo không no bị phân hủy và chất béo cũng không còn giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, các cầu thủ vẫn cần omega-3, omega-6 nhằm đảm bảo lưu thông máu ổn định và omega-9 có tác dụng chống viêm.
Ngoài ra, đầu bếp Schuhbeck cũng tiết lộ, đồ uống tốt nhất cho các vận động viên là không có gas. Nhưng các cầu thủ cũng phải lưu ý khi uống nước ép trái cây để tránh nạp quá nhiều đường vào cơ thể.
"Bạn có thể vắt một quả cam, một quả chanh hoặc một chút gừng vào nước, thức uống này sẽ giúp sức khỏe của bạn được cải thiện rất nhiều”.
